Operations Manager Spain - Food Retail

Operations Manager Spain - Food Retail

📍 Madrid, España \| Reporta a: Spain Country Manager

💼 Jornada completa \| Rol en campo (se requieren visitas frecuentes a tiendas a nivel nacional)

SOBRE NOSOTROS

Fundada en noviembre de 2018 a partir del sueño de dos amigos de “alimentar el mundo con positividad y bienestar”, Poke House es una de las marcas fast-casual de mayor crecimiento en Europa.

Hoy operamos más de 180 locales en nueve países (Italia, Reino Unido, España, Francia, Portugal, Austria, Bélgica, Rumanía y Estados Unidos), combinando innovación digital con operaciones modernas de restauración.

A medida que seguimos reforzando nuestras operaciones en España y evolucionando nuestra estructura organizativa, buscamos un/a Operations Manager Spain que lidere el rendimiento operativo y la gobernanza a nivel país.

SOBRE EL PUESTO

Reportando directamente al Spain Country Manager, el/la Operations Manager Spain será responsable del rendimiento operativo global, la consistencia y el control de costes de todas las tiendas propias en Madrid.

Actuará como principal interlocutor operativo del Country Manager, garantizando la alineación entre la estrategia de negocio y la ejecución en tienda, impulsando el rendimiento, la responsabilidad y la excelencia operativa a nivel nacional.

QUÉ HARÁS

Rendimiento Operativo y Gobernanza del P\&L

• Ser responsable de los KPIs operativos a nivel tienda para todo el país (ventas, % coste laboral, % coste de alimentos, contribución EBITDA, satisfacción del cliente) y monitorizarlos de forma continua
• Asegurar la alineación con los objetivos presupuestarios anuales y contribuir a las previsiones operativas
• Liderar la revisión periódica del desempeño con los Store Managers, validando planes de acción para tiendas con bajo rendimiento
• Impulsar iniciativas de mejora continua para aumentar la rentabilidad y la eficiencia operativa

Planificación de la Fuerza Laboral y Optimización de Costes

• Supervisar la estrategia de planificación de personal en todas las tiendas en España
• Garantizar la optimización de las estructuras de plantilla en línea con los objetivos de productividad
• Validar presupuestos de mano de obra y medidas de control de costes
• Apoyar la planificación estratégica de la plantilla en coordinación con HR

Estándares Operativos y Cumplimiento

• Definir, implementar y auditar los estándares operativos en todo el país
• Garantizar el pleno cumplimiento de la normativa española en materia de seguridad alimentaria, higiene y prevención de riesgos laborales
• Liderar auditorías operativas y asegurar la implementación de medidas correctivas

Liderazgo Transversal

• Actuar como enlace operativo entre las tiendas en España y las funciones centrales (HR, Finanzas, Supply Chain, Marketing, Digital)
• Liderar junto al Country Manager la implementación de iniciativas estratégicas del HQ (cambios de menú, actualizaciones de precios, herramientas digitales, mejoras de procesos)
• Asegurar una ejecución consistente de los estándares de marca en todos los puntos de venta

Liderazgo Organizativo y Responsabilidad

• Supervisar y apoyar a los Store Managers, reforzando sus capacidades de liderazgo y la cultura de responsabilidad
• Validar planes de mejora del rendimiento y procesos de escalado
• Contribuir a la identificación de talento y a la planificación de sucesión dentro del área de operaciones
• Fomentar una cultura de alto rendimiento basada en la responsabilidad, la disciplina y el trabajo en equipo

Reporting y Contribución Estratégica

• Consolidar y presentar insights de rendimiento operativo al Country Manager
• Proporcionar inteligencia de mercado y feedback competitivo a nivel nacional
• Contribuir a la estrategia operativa del país y a la planificación anual del negocio

REQUISITOS

• 6–8 años de experiencia en operaciones multi-site en food retail, QSR o hostelería
• Disponibilidad para viajar semanalmente para visitar nuestras tiendas en España (por ejemplo: Madrid, Barcelona, Valencia)
• Experiencia demostrada gestionando el rendimiento a nivel nacional o en grandes regiones
• Sólido conocimiento de dinámicas de P\&L, optimización de costes laborales y palancas de productividad
• Conocimiento sólido de la normativa española en seguridad alimentaria y cumplimiento
• Experiencia en transformación operativa o simplificación organizativa es un plus
• Mentalidad práctica (hands-on) con fuertes capacidades analíticas
• Excelentes habilidades de comunicación y gestión de stakeholders
• Español e inglés fluidos

QUÉ OFRECEMOS

• Un rol de liderazgo clave dentro de un grupo internacional en fuerte crecimiento
• Exposición directa a decisiones estratégicas a nivel país
• Oportunidad de definir y elevar los estándares operativos en España
• Compensación competitiva acorde a la seniority e impacto del rol
• Crecimiento profesional en una organización europea multi-país
• Descuentos para empleados y beneficios